吃野生菌誘發(fā)痛風(fēng)?專家提醒:蘑菇類屬于中等嘌呤食物,應(yīng)限量吃

時(shí)間:2021-07-23  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


又到了一年中食用野生菌的最佳時(shí)節(jié)。野生菌味道鮮美,但部分品種卻頗具毒性。為此,近段時(shí)間以來,相關(guān)部門發(fā)布了很多預(yù)警公告,提醒市民不要采摘食用不熟悉的野生菌,加工時(shí)要燒熟煮透等。其實(shí),野生菌除了食用不當(dāng)會中毒外,從中醫(yī)的角度看,還屬于“發(fā)物”,易誘發(fā)疾病,食用時(shí)應(yīng)限量。

市民張先生今年42歲,體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)血尿酸高。“平時(shí)不喝酒,飲食上也很注意,不吃動物內(nèi)臟、不吃海鮮,就是體檢之前,連吃了兩頓野生菌,體檢結(jié)果出來血尿酸偏高,聽人說是因?yàn)槌粤艘吧鷮?dǎo)致的。”張先生說。

血尿酸升高,是否是因?yàn)槌砸吧鷮?dǎo)致的?云南省中醫(yī)醫(yī)院風(fēng)濕病中心二病區(qū)主任湯小虎教授介紹,目前尚未有相關(guān)研究證明食用野生菌會導(dǎo)致尿酸升高。但從臨床上來看,香菇、金針菇、鮑魚菇等人工菌屬于中等嘌呤食物,應(yīng)該限量吃,因此同屬于菌類的野生菌也應(yīng)該限量吃。

血液中的尿酸過高,與機(jī)體的代謝功能異常有密切關(guān)系,高尿酸血癥人群大都存在著代謝功能障礙,或是尿酸的生成異常,或是尿酸的代謝異常。若吃了嘌呤含量高的食物,但又沒有及時(shí)代謝出體外,身體中的嘌呤物質(zhì)積累過多,尿酸的含量也隨之升高,會引發(fā)痛風(fēng)。因此,很多養(yǎng)生人士日常飲食中會盡量避免進(jìn)食嘌呤高的食物。

“按照《痛風(fēng)飲食控制對照表》,蘑菇類屬于中等嘌呤食物。100克蘑菇中含有28.4毫克嘌呤,100克鮑魚菇里含有26.7毫克嘌呤,100克金針菇里含有60.9毫克嘌呤,應(yīng)該限量吃。在野生菌大量上市的季節(jié),食用野生菌也應(yīng)該限量。” 湯小虎表示,要想有效降低痛風(fēng)再發(fā)以及治療高尿酸血癥,應(yīng)該降低飲食中嘌呤的攝取。在痛風(fēng)急性發(fā)作期,全天飲食嘌呤攝入量應(yīng)少于100毫克,同時(shí)尿量正常者多喝水以促進(jìn)尿酸排出,適量增加進(jìn)食綠葉青菜水果。在痛風(fēng)緩解期,每天飲食中嘌呤含量300毫克至500毫克為宜,但每周應(yīng)有2天嘌呤攝入量少于100毫克,同時(shí)禁進(jìn)食高嘌呤食物,適量進(jìn)食中等嘌呤食物。

此外,湯小虎提醒,從野生菌的特點(diǎn)來看,可以將其歸為“發(fā)物”。從中醫(yī)的角度說,“發(fā)物”易誘發(fā)急診炎癥反應(yīng)、過敏性疾病,甚至出現(xiàn)中毒而危及生命,除了痛風(fēng)患者以外,易過敏人群、哮喘患者也應(yīng)慎食。(昆明日報(bào) 記者張曉莉)

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