雨季吃菌,昆明市消協(xié)提示注意食用安全

時間:2020-08-02  來源:  作者: 我要糾錯


眼下,野生菌進(jìn)入生長旺季并大量上市,愛吃野生菌的人們期待著這一場大自然賜予的盛宴。野生菌雖味道鮮美,但如果誤食有毒野生菌或者不當(dāng)加工和食用野生菌,將嚴(yán)重威脅到人們的身體健康和生命安全。在此,昆明市消費(fèi)者協(xié)會特別警示廣大消費(fèi)者,安全食用野生菌應(yīng)注意:

一是不要隨意采摘和加工野生菌。夏季是野生菌的生長旺季,有的消費(fèi)者在進(jìn)行登山、郊游等野外活動時,看到野生菌會進(jìn)行采摘。這里提醒消費(fèi)者,應(yīng)充分了解和重視野生菌中毒的危害,在沒有十分把握確認(rèn)為可食用野生菌的前提下,不要隨意采摘,更不可進(jìn)行加工食用,避免帶來無可挽回的后果。

二是學(xué)會野生菌相關(guān)常識。消費(fèi)者應(yīng)具有一定的野生菌鑒別常識,關(guān)于常見無毒野生菌和有毒野生菌的識別,以及正確食用野生菌的方法,消費(fèi)者應(yīng)通過查看相關(guān)書籍、查詢相關(guān)官網(wǎng)等方式進(jìn)行科學(xué)了解,學(xué)會基本的科學(xué)鑒別方法和烹飪加工知識,避免走入野生菌采摘和食用的誤區(qū),一些民間流傳的“土法”也可作一定借鑒參考,以確保安全選擇、加工和食用野生菌。

三是安全加工和食用野生菌。食用野生菌要嚴(yán)格注意加工烹飪方式,不要對多品種進(jìn)行混合加工,每次只加工和食用一種野生菌,避免因不同種類的菌類混合后產(chǎn)生反應(yīng),導(dǎo)致中毒。不要涼拌生吃野生菌,要炒熟煮透才能食用。食用野生菌時不宜飲酒,以避免與乙醇發(fā)生不良反應(yīng)引起食物中毒。外出就餐時應(yīng)慎選野生菌,如需食用則應(yīng)選擇有經(jīng)營資質(zhì)的餐館并在服務(wù)員的指導(dǎo)下食用。

四是不買種類不明的野生菌。市場上出售的野生菌較多,消費(fèi)者不要購買自己不熟悉的、種類不明的、無法辨識的、從未食用過的野生菌,尤其對從未接觸過的看似“新”“奇”的野生菌,不要因好奇心理而購買。不要購買顏色鮮艷、霉變腐爛或幼小難辨識的野生菌,購買時應(yīng)挑選新鮮采摘、無霉變、無異味的可食用野生菌。

五是警惕出現(xiàn)的不良反應(yīng)并及時就醫(yī)。消費(fèi)者在食用野生菌后應(yīng)特別關(guān)注自身是否出現(xiàn)身體不適,提高應(yīng)急救治意識和能力,保護(hù)自身健康安全。食用野生菌后10分鐘到48小時內(nèi),如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀,應(yīng)提高警覺,立即采用催吐、補(bǔ)水、口服補(bǔ)鹽液等方法進(jìn)行自救并迅速就醫(yī),避免耽誤最佳治療時間。(昆明日報 記者董宇虹)

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